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            貴州羊肉粉培訓學員風采

            2017-5-21

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                 貴州遵義羊肉粉哪家好 酒文化名城遵義,歷史上曾盛產山羊,早在明代時遵義就有羊肉粉面市,經歷不斷改進和提高,遵義羊肉粉成為著名的地方傳統風味小吃,目前已遍及遵義城鄉和貴州各地市州,在全國不少大中城市也有不少經營遵義羊肉粉的食店。

             

                  遵義有“沒有原湯不煮羊肉粉”的諺語,選用肉質鮮嫩,肥瘦適中的帶皮燙毛黑山羊。在清水鍋中墊羊骨后,輔上金香林核心藥材,以保湯鮮。羊肉軟而不亂,色澤紅潤,鮮香不膻。米粉雪白如玉,爽滑微韌。湯汁清澈,不渾不膩,原湯,原汁,原味的特點突出。各種調料提鮮增香,辣香味濃。 吃羊肉粉最講究的是吃原湯味,那么遵義羊肉粉究竟哪家好呢?


               貴州金香林廚師技術培訓是貴陽的一家專業花溪牛肉粉遵義羊肉粉技術服務公司,總部位于貴州貴陽,貴州遵義羊肉粉項目是金香林核心主打項目之一,金香林公司的主要產品有花溪牛肉粉加盟培訓,遵義羊肉粉加盟培訓新鮮低價牛羊肉配送,上門調制和當地消費習慣的具有貴州特色的牛羊肉粉等貴州特色小吃,以及腥膻異味比較大的食材的高新技術烹調方案。 羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作“米線”)。其做法是:先將羊肉純好,先將米粉在開水鍋里燙,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,澆上鮮紅的辣椒油,撒一些金香林核心湯料、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉,熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。 一般說,遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊,因為這一帶山羊肉質細嫩,腥臊味少。當天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再加上金香林核心技術技這樣的湯尤為鮮美。

             

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