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              貴州金香林遵義羊肉粉培訓的各個學習流程

              日期:2021-1-17   點擊:   來源:
              1.香料的認識和用量

              羊肉粉秘密配方所需的香料認識,熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用,熟練掌握香料的用法及其用量


              2.高湯的熬制
              高湯的熬制尤為重要,直接決定羊肉粉的制作成敗,熟練掌握材料的選材、清水與材料的比例、火候的掌控、時間的掌控及其制作技巧等。
              3.佐料的制作
              包括羊肉的制作和羊雜的制作的制作。能夠熟練掌握羊肉的選材、香料的用量和制作技巧等。
              4.米粉的煮制
              掌握米粉的煮制時間及其火候的把控技巧(不包括米粉的制作)。
              5.創業經驗及指導
              資深專家系統傳授開店經驗,并給予開店指導





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