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              金沙羊肉粉培訓

              時間:2021-6-5 2   點擊:
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              • 信息描述 貴陽金沙羊肉粉培訓哪家好,在貴陽要找金沙羊肉粉培訓就找貴陽金香林羊肉粉培訓中心,專業的羊肉粉培訓基地,開設遵義羊肉粉培訓,貴州羊肉粉培訓等培訓課程...

              詳細介紹

                       金沙羊肉粉淵源長遠,早在清乾隆33年(1769年)沙土建場時,就有小販在沙土場買羊肉湯鍋,后有人專門生產米粉,兩者結合為羊肉粉。到清代末期,金沙中街居住的金永魁開始熬制羊肉湯賣,以謀生計。

                      金沙羊肉粉有其特殊的制作流程:首先選用散養的本地 黑山羊,以體重膘肥為宜。此山羊膻味適中,肉細味鮮。然后宰殺撥皮,清理內臟,精刀去骨。再把羊肉割成幾大塊,放朝天大鐵鍋秘制湯中大火去浮沫,小火慢慢熬制。待羊肉煮熟煮透后,掌握好軟硬度,取出自然冷卻隔上一夜,切成大小適中薄如蟬翼的肉片備用。其羊肉粉的原鍋湯更具特色:主料羊后腿肉、牛尾骨、牛棒骨;輔料:青菜、姜、料酒、花椒、大蔥、香菜、生抽和多種中草藥,加上獨家秘方熬制而成,色香味俱全,清而不濁,鮮而不腥。

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